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Der Anbau erfolgt mit einer Dichte von 1000 Olivenbäumen pro Hektar. Es wurde eine Heckenbepflanzung gewählt, die eine schnelle und effiziente Ernte ermöglicht zum idealen Qualitäts-/und Reifezeitpunkt der Olive und eine geringe Wartezeit zwischen den Ernte und Weitererarbeitung, welche in der Regel etwa nur drei Stunden beträgt.
Als Bewässerungssystem haben wir das Tropfenbewässerung gewählt. Mittels täglicher Berregnungsdüngung wird versucht der Pflanze die für ihre Entwicklung optimalen Wasser- und Nährstoffversorgung zu gewährleisten und so eine effiziente Ressoucenallokation zu garantieren.

Die Olivensorten die angebaut werden sind Arbequina, Arbosana y Frantoio. Die zwei erstgenannten stammen aus nahegelegenen Gegenden mit einer historisch gesehen optimalen Anpassung an das hier herrschende Klima.
Im Moment besizten wir 250 000 gepflanzte Bäume von denen 215.000 Arbequina sind. Unser Ziel ist es unsere Produktionskapazität auf 400.000 Olivenbäume auszubauen und mit anderen Sorten zu experimentieren.