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Les plantations ont été réalisées à partir du système dénommé hyper intensif avec des densités de 1000 arbres par hectare.

Les plantations sont formées en haies ce qui permet le cueillette mécanisée et pouvoir ainsi effectuer la récolte rapidement et avec efficacité au moment le plus opportun de la production et de qualité de l'olive avec peu de temps entre la récolte et la fabrication et dans tous les cas dans les trois heures d'intervalle.

Comme système d'irrigation a été employée dans tous les cas, l'alimentation au goutte à goutte. Grâce à une irrigation fertilisante quotidienne, on cherche ainsi aux moments nécessaires, à apporter à la plante dans l'environnement de ses racines, l'eau et la nourriture optimisées pour son développement, pour ainsi obtenir une haute efficacité de l'utilisation de ces biens si rares.

Les variétés utilisées sont l'Arbequina, l'Arbosana et le Frantoio; les deux premières originaires de zones plus proches de l"emplacement de l'exploitation et avec une adaptation historique excellente à la climatologie de cette zone. Actuellement sur les 250.000arbres plantés, 215.000 sont de L'Arbequina. Notre volonté est de continuer à augmenter notre capacité productive jusqu'à atteindre les 400.000 oliviers tout en expérimentant d'autres variétés.