Aceite de Oliva Virgen Extra · Selección Frutado Intenso.
Aceite de los llamados gourmet, de autor, de pago, etc. Es un cupage de diferentes partidas de "Arbequina", "Arbosana", "Empeltre" y "Frantoio" que permite reunir en un único aceite todas las características deseables, obteniendo lo que viene en llamarse un aceite redondo. Se comercializa en envases de cristal oscuro de 250 y 500 ml, con imagen muy cuidada. Producción muy limitada realizada en base a protocolos de elaboración con diferentes períodos de cosecha, mayoritariamente temprana, que permiten resaltar sus características más importantes de frutado.

PRODUCTO: HACIENDA IBER "ÚNICO"

El Crú de Hacienda Iber.

Región: Aragón.
Zona de producción: Mequinenza.
Altitud: 120 metros sobre el nivel del mar.
Variedad: "Arbequina", "Arbosana", "Empeltre" y "Frantoio".
Sistema de Recolección: Mecánica.
Período de Recolección: Del 15 de Octubre al 10 de Noviembre de 2006.
Sistema de extracción: A ciclo contínuo en dos fases.
Aspecto: Limpio por filtración.
Densidad: Fluidez media.
Color: Verde con reflejos dorados.
Aroma: Frutado intenso, fresco y limpio, muy complejo, caracterizado de amplias notas vegetales de alcachofa, tomate verde, manzana, almendra amarga y aromas frescos de menta y romero.
Sabor: Potente, armónico. Fino y elegante caracterizado de una base dulce de la que surjen notas amargas y picantes con carácter y óptima armonía. Retrogusto largo y complejo, rico de notas vegetales y especias.
Maridaje: Carnes rojas a la plancha, carpaccio o tartar de atún o carne, sopas vegetales, quesos frescos o curados, ensaladas de tomate, pescados sabrosos, pastas y arroces.
Analisis efectuado en el Laboratorio Agroalimentario - Departamento de Agricultura y Alimentación – Diputación General de Aragón en Diciembre de 2006:
Acidez: 0,10 % (de acido oleico)
Indice de peróxidos: 4,30 meq 02/Kg

Cosecha 2007-2008

• Los Angeles International Extra Virgin Olive Oil, 2007 Competition.
Gold Medal Award Hacienda Iber. International / Spain - North Aragón, UNICO, Medium.

• 2008 Der Feinschmecker. Das Internationale Gourmet-Journal. “Unico” has been included in the Feinschmecker-Booklet “Olive Oil 2008”.

• 2º Concorso Oleario Internazionale Armonia 2008 – Cibus 2008 - Gran Menzione - Categoria Fruttato Medio – Unico.

• 7th Internacional Olive Oil Award - Zürich 2008. Hacienda Iber UNICO – Categoria Médium.

• 3rd China International Olive Competition, 2008 – Shanghai. Golden Olive Intense – Hacienda Iber Unico.

Cosecha 2006-2007

• ZURICH 2007 – 6th. International Olive Oil Award: Medalla de Plata.

• SIAL ASIA 2007. Olivasia, International Olive Oil Competition: Medalla de Plata.

• CIBUS 2007 Salone Internazionale de l’alimentazione
GRAN MENZION – XV Concorso Internazionale Leone dÓro dei Mastri Oleari. Categoría: Fruttato Delicado.

• L.A. County Fair 2007 Olive Oil Awards: Categoría Spanish Classic Blends. Medalla de Plata.

Cosecha 2005-2006

• CIBUS 2006 Salone Internazionale de l’alimentazione
GRAN MENZION – XV Concorso Internazionale Leone dÓro dei Mastri Oleari. Categoría: Fruttato Delicado.

• L.A. County Fair 2006 Olive Oil Awards: Categoría Spanish Classic Blends. Medalla de Oro.

• L.A. County Fair 2006 Olive Oil Awards: Diseño Contemporáneo. Medalla de Bronce.